Hola, soy Eduardo Velasco
Eduardo Velasco

Diseño una experiencia gastronómica a tu medida en tu propia casa, para que tú solo tengas que disfrutar.

Creo experiencias privadas a medida: técnica, sabor mediterráneo y máxima atención al detalle

Tengo más de 15 años de experiencia en gastronomía, desde la alta cocina y restaurantes con estrella Michelin hasta diez años en el equipo de cocina de MasterChef España. Todo eso ha marcado mi manera de trabajar: técnica, organización, capacidad de adaptación y cuidado absoluto de los detalles.

Hoy llevo esa experiencia a un entorno más personal: tu cocina. Diseño propuestas para ocasiones especiales y también servicios de cocina semanal en domicilios particulares, siempre adaptándome a tus gustos, necesidades y estilo de vida. Trabajo desde el producto y la temporada, con bases mediterráneas y tradicionales (buenos fondos, sabor y elaboraciones reconocibles), combinadas con técnicas actuales, una presentación cuidada y la discreción que necesitas en tu hogar.

Escuchar antes de cocinar. Ahí empieza un buen servicio de chef privado.

Así trabajo para que tu experiencia sea cómoda, deliciosa y 100% personalizada

Cocina realmente hecha a medida

Para mí, cocinar es entenderte y convertir tus gustos y necesidades en una propuesta totalmente personalizada, desde el estilo de los platos hasta el ritmo del servicio.

Experiencia y oficio en entornos exigentes

He aprendido en restaurantes, en grandes equipos profesionales y en más de 15 años de oficio entre gastronomía, televisión y cocinas privadas. Eso me permite ser organizado, resolutivo y adaptarme con naturalidad a cada casa y a cada ocasión.

Escucha, discreción y cuidado del espacio

Mi secreto en la cocina es escuchar antes de cocinar: así puedo ofrecer un servicio profesional, autónomo y discreto, cuidando tu espacio y haciendo que todo fluya con tranquilidad.

Mis menús, por Eduardo Velasco

STARTER

Pan de masa madre y aceite de oliva virgen extra seleccionado

Bocado crujiente de ensaladilla con tartar de gamba blanca

Snack de ensalada César con pollo, tomate seco y queso manchego

FIRST COURSE

Gazpacho de mango, queso crema, almendra laminada y manzana verde

Canelón relleno de queso ricotta y espinacas con bechamel trufada y setas frescas laminadas

MAIN COURSE

Corvina a baja temperatura sobre crema de zanahoria y jengibre, acompañada de puntas de espárrago verde salteadas

Carrillera ibérica glaseada, parmentier de boniato y su jugo

DESSERT

Chocolate 70% "en texturas" con almendra tostada

Cremoso de "cheescake", coulis de frambuesas y crumble salado de mantequilla

STARTER

Pan de masa madre y aceite de oliva virgen extra seleccionado

Bocado crujiente de ensaladilla rusa con tartar de gamba blanca

Crujiente de sardina ahumada, compota de tomate y uvas (Uno de los favoritos)

Crujiente de queso cabra, pistacho y reducción de vinagre italiano

Snack de ensalada César con pollo, tomate seco y queso manchego

Croqueta cremosa de jamón ibérico (Recomendación del Chef)

FIRST COURSE

Gazpacho de mango, queso crema, almendra laminada y manzana verde

Ensalada de hojas frescas, salmón marinado, mango y aliño cítrico

Canelón relleno de queso ricotta y espinacas con bechamel trufada y setas frescas laminadas (Uno de los favoritos)

Setas al vino Pedro Ximénez, yema de huevo montada y polvo de jamón

MAIN COURSE

Corvina a baja temperatura sobre crema de zanahoria y jengibre, acompañada de puntas de espárrago verde salteadas

Carrillera ibérica glaseada, crema de coliflor ahumada y cebolleta asada (Uno de los favoritos)

DESSERT

Chocolate 70% "en texturas" con almendra tostada

Cremoso de "cheescake", coulis de frambuesa y crumble salado de mantequilla (Uno de los favoritos)

STARTER

Bocado crujiente de ensaladilla rusa con tartar de gamba blanca

Crujiente de sardina ahumada, compota de tomate, uvas y queso manchego

Croqueta cremosa de jamón ibérico con velo de panceta ibérica

Brocheta de pulpo, crema de patata ratte y aceite de pimentón ahumado

Snack de ensalada César con pollo, tomate seco y queso manchego

Pan de masa madre y aceite de oliva virgen extra seleccionado

Blini de salmón curado, crema de queso, eneldo y caviar de aceite arbequina

FIRST COURSE

Gazpacho de mango, queso crema, almendra laminada y manzana verde

Canelón relleno de queso ricotta y espinacas con bechamel trufada y setas frescas laminadas (Uno de los favoritos)

Setas al vino Pedro Ximénez, yema de huevo montada y polvo de jamón

MAIN COURSE

Corvina a baja temperatura sobre crema de zanahoria y jengibre, acompañada de puntas de espárrago verde salteadas

Bacalao confitado, salsa de piquillo, ajo negro y pak choi

Carrillera ibérica glaseada, crema de coliflor ahumada y cebolleta asada (Uno de los favoritos)

Presa de cerdo ibérico, cremoso de patata, chalotas glaseadas y salsa Thai de pimienta verde

DESSERT

Chocolate 70% "en texturas" con almendra tostada

Cremoso de "cheescake", coulis de frambuesa y crumble salado de mantequilla

Crema de vainilla, frutos rojos y peta zetas

Tartar de piña al ron, espuma de coco, helado de queso, menta y almendra laminada

Crema de arroz con leche caramelizado estilo "Casa Gerardo, 1* Michelin”

STARTER

Crujiente de queso cabra, pistacho y reducción de vinagre italiano

Crujiente de sardina ahumada, compota de tomate, albahaca y parmesano

FIRST COURSE

Ensalada de mozzarella de búfala, tomate en texturas, rúcula y pesto de anacardo tostado

Canelones rellenos de calabaza asada y queso de cabra con bechamel ligera de almendra salada

MAIN COURSE

Pasta italiana al dente (consultar distintos acabados) *Especial del chef: Carbonara 2.0 (Pasta al huevo, espuma carbonara, guanciale crujiente y setas frescas laminadas)

Gnochis con crema ligera de gorgonzola dulce, pera salteada y polvo de nueces

Pizza artesana del chef: mortadella italiana, burrata, pesto de pistacho y cherry confitado

DESSERT

Crema de lemond curd ligera, merengue italiano y galleta salada de mantequilla

Panna cotta de vainilla, compota de frutos rojos silvestres y avellana tostada

STARTER

Crujiente de queso cabra, pistacho y reducción dulce de vinagre italiano

Crujiente de sardina ahumada, compota pomodoro, albahaca y polvo grana padano

Croqueta cremosa de pesto a la milanesa, tomate dulce y parmesano

Snack de queso ricotta, mousse de foie, higos y reducción dulce de PX

FIRST COURSE

Ensalada de mozzarella de búfala, tomate en texturas, rúcula y pesto de anacardo tostado

Caponata siciliana, huevo a baja temperatura y ajo negro

Alcachofas confitadas a la parrilla, espuma carbonara y polvo de jamón

Canelones rellenos de calabaza asada y queso de cabra con bechamel ligera de almendra salada

MAIN COURSE

Rissoto cremoso de setas, queso manchego y azafrán

Pasta italiana al dente (consultar distintos acabados) *Especial del chef: Carbonara 2.0 (Pasta al huevo, espuma carbonara, guanciale crujiente y setas frescas laminadas)

Gnochis con crema ligera de gorgonzola dulce, pera salteada y polvo de nueces

Pizza del chef: mortadella italiana, burrata, pesto de pistacho y cherry confitado

DESSERT

Crema de lemond curd ligera, merengue italiano y galleta salada de mantequilla

Tiramisú artesano (Cremoso de queso mascarpone, extracto de café, bizcocho italiano y polvo de cacao)

Panna cotta de vainilla, compota de frutos rojos silvestres y avellana tostada

Eduardo cumple todas las cualidades de un gran chef y nos hemos sentido muy a gusto con él. Lo recomiendo 100x100.

— Almudena Cánovas

Un excelente Chef , buen servicio , calidad y trato Sin duda lo recomendare a otros conocidos

— marta calvo rodriguez

Nos ha encantado contar con Eduardo para una celebración muy especial en nuestra casa. El menú espectacular, exquisito y muy bien presentado. Además, Eduardo se ha portado de forma excepcional: profesional, simpático, flexible cuando había que cambiar planes ¡Muchas gracias!

— Pablo Marco Blanco

Eduardo es todo un profesional educado, respetuoso y discreto que nos hizo pasar un rato excelente. La comida estaba riquísima, la carrillera es la mejor que hemos comido en nuestra vida y todos los platos sorprendían por su calidad y sabor. La presentación estaba muy cuidada, llegó puntual y dejó la cocina impecable. Sin duda repetiremos con él en el futuro.

— Cristina López-Oliver Guerra

Extraordinaria experiencia! Adapto el menu para una persona, y además de un servicio y calidad impecable, fué atento y discreto, permitiendo gozar de la velada de una manera extraordinaria. Era una noche familiar muy especial, y su aportación a que todo fuera increíble fué más alla de lo que esperábamos. La preparación de los platos, su adaptación a las condiciones de nuestra casa, su impecable servicio, siempre atento a los tempos que íbamos marcando fué excelente. Los entrantes fueron muy especiales, y el gazpacho de cereza, único. Tanto la carne como el plato de pescado que preparó fueron de altísimo nivel. Repetiremos.

— Jose

Eduardo, ha superado todas nuestras expectativas. Desde el primer contacto nos transmitió plena confianza por su cercanía y atención a cualquier detalle. Fue puntual, organizó todo con discreción y nos sorprendió con un menú espectacular. Además, dejó la cocina impecable, lo recomendamos con los ojos cerrados, ¡Muchas gracias Eduardo!

— Andrea Tomás

Muy contentos con el servicio contratado al chef Eduardo Velasco. Desde la cuidada planificación, pasando por la elaborada realización del servicio, cuidadosa presentación de los platos e impecable pulcritud al terminar, Eduardo ha hecho gala de una gran profesionalidad, capacidad de adaptación y orientación a la excelencia. Todo perfecto.

— Jesús García Gómez

How much does a private chef experience with Chef Eduardo cost?

The average menu price for Chef Eduardo is 73.80 EUR per person. Final pricing may vary depending on the menu, number of guests, and event details.

What type of cuisine does Chef Eduardo cook?

Chef Eduardo offers Chef's special, Mediterranean, Local and Italian cuisine for private dining experiences.

Where does Chef Eduardo offer private chef services?

Chef Eduardo offers private chef services in Madrid, ES.

Which occasions can I book Chef Eduardo for?

You can book Chef Eduardo for Birthday, Family reunion, Friends gathering, Romantic night and Corporate, depending on availability and the event details.

How do I book this private chef experience?

Choose a menu, share your event details, and the Take a Chef team will help confirm the experience with the chef.

Chef Eduardo Velasco

+34 662357068

[email protected]

Chef Eduardo Velasco

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Eduardo Velasco

Creo experiencias privadas a medida: técnica, sabor mediterráneo y máxima atención al detalle

Así trabajo para que tu experiencia sea cómoda, deliciosa y 100% personalizada

Cocina realmente hecha a medida

Experiencia y oficio en entornos exigentes

Escucha, discreción y cuidado del espacio

Mis menús, por Eduardo Velasco

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Frequently Asked Questions

Hola, soy Eduardo VelascoEduardo Velasco

Creo experiencias privadas a medida: técnica, sabor mediterráneo y máxima atención al detalle

Así trabajo para que tu experiencia sea cómoda, deliciosa y 100% personalizada

Cocina realmente hecha a medida

Experiencia y oficio en entornos exigentes

Escucha, discreción y cuidado del espacio

Mis menús, por Eduardo Velasco

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